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谁还不会杀鸡?快点进来看看吧!

作者:admin 发布日期: 2021-02-28 二维码分享

  伴随着人们的生活越来越好,大家的对于食物的要求也变得高了起来,不论是新鲜度、稀有度,还是好吃度、繁杂度和健康度等,不再像以前那样只图个饱就好了,就连越来越多养殖业都随之发展起来养鸡鸭场、养猪场还有养牛羊场等等,不一而足。就比如有些人喜欢吃鸡,但是担心外面做的不干净、不卫生、想要自己做,还只会做杀好的鸡,回来自己做;但是又有人要说了,我要自己杀鸡,别人杀得我不放心!可是还是有许多人不会杀鸡的,那就让小编告诉大家,杀鸡的详细过程吧!

  1、首先需要先买一只活鸡,看自己想吃什么类型的鸡肉:老母鸡肉质比较紧,有嚼劲,比较适合煲汤;公鸡肉质松软,容易煮烂,比较适合老人和小孩;还有各种其他不同鸡种例如乌鸡等,则是各自有着各自不同的效果或口感。

    2、左手握住翅膀,右手捏着鸡头往后仰,再用左手捏住鸡后脖上的皮,有条件的可以再有个人在后面握着两只鸡爪,可以避免鸡在挣扎中踢翻碗中的鸡血

    3、鸡头下方一两寸的毛拔掉,露出来皮拿刀把气管和血管都割断,拿个碗在下面接着,等鸡血放的差不多了,把鸡往院子里一扔,没有院子的可以扔在一个桶里

  4、等它扑腾一会儿,这个时间去烧水,烧好水基本上鸡就不动了(八十度左右就好了,太烫容易烫坏鸡皮)

    5、把鸡放入烧好的水里面,烫一会再捞出来,拔掉硬毛,褪去鸡嘴上的硬喙和鸡爪上的黄皮,放到温水中清洗,开膛破肚并取出内脏,肚子内洗净,仔细将残留的毛择干净,尤其是鸡头上的

    6、洗净鸡身之后处理内脏,鸡的内脏有鸡肝、鸡心、鸡腰子、嗉子、鸡肺、鸡胗、鸡肠等,将鸡胗小心切开,洗去里面的泥沙等脏东西,慢慢撕下里面的一层硬皮,再清洗一下。鸡心、鸡肝只需冲洗一下即可,鸡腰子只有一点点,看自己喜好选择是否留下。鸡肠也是看个人喜好,有喜欢吃的可以用筷子从一端捅进去,一直捅到另一端,将脏东西清洗干净,用盐搓洗一下即可。其他内脏基本都是扔掉的。

      需要注意的是:鸡脖子那里可能有一些小拇指头大的颗粒,要扔掉,这是淋巴结,吃这个不健康。鸡屁股上方的一块也可剪掉,因为包含的毒素比较多。

  以上做完鸡也就清洗干净了,小编分享的杀鸡全过程到这里就结束了,而且杀鸭子也可以这么做,大家都学会了吗?如果还有人没有学会怎么杀鸡……其实还可以选择买鸡的时候让卖家帮你杀好(doge)